魚(yú)糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及QS認(rèn)證化驗(yàn)室出廠檢驗(yàn)設(shè)備清單

核心提示：魚(yú)糜制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則：一、發(fā)證產(chǎn)品范圍：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的魚(yú)糜制品是指以鮮（凍）魚(yú)、蝦、貝類(lèi)、甲殼類(lèi)、頭足類(lèi)等動(dòng)物性水產(chǎn)品肉糜為主要原料，添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚(yú)糜制品包括即食類(lèi)和非即食類(lèi)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的名稱(chēng)，即食類(lèi)和非即食類(lèi)。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱(chēng)及申證單元，生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為：2201。

水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則：

2006年2月22日關(guān)于加強(qiáng)對(duì)食品中鋁殘留量檢驗(yàn)的通知（國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)函〔2006〕108號(hào)）水產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)增加鋁作為發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目，zui終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg／kg。

2005年9月26日關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號(hào)）之《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》（第1號(hào)）

2005年9月22日關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)工作的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕775號(hào)）以淡水魚(yú)為原料的水產(chǎn)加工品發(fā)證檢驗(yàn)中，增加對(duì)孔雀石綠的檢驗(yàn)

2004年12月23日關(guān)于印發(fā)糖果制品等13類(lèi)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)〔2004〕557號(hào)）

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品是指以鮮、凍水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品。水產(chǎn)加工品共分為3個(gè)申證單元，即干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品和魚(yú)糜制品。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱(chēng)及申證單元，生產(chǎn)許可證有效期為3年

1、魚(yú)糜制品*的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。

2、檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目分別按表3、表4中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*"標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)。

表3魚(yú)糜制品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表